เมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2568 รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล(มทร.)กรุงเทพ เปิดเผยว่า จากที่ไปเป็นประธานเปิดโครงการนิทรรศการงานวิจัยและสิ่งประดิษฐ์ทางคหกรรมศาสตร์ ปีการศึกษา 2567 ของคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.กรุงเทพ เมื่อวันที่ 13 มีนาคม ที่ผ่านมา ซึ่งจัดขึ้นเพื่อสนับสนุนการทำงานวิจัย นวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์ของนักศึกษา รวมทั้งส่งเสริม สนับสนุน ความคิด การปฏิบัติทางวิจัยนวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์ที่ใช้ประโยชน์ได้จริง และพัฒนาต่อยอดผลงานวิจัยและสิ่งประดิษฐ์รองรับอุตสาหกรรมใหม่ โดยในปีนี้จัดงานภายใต้แนวคิด “การสร้างสรรค์สู่อนาคต” ที่กำหนดให้นักศึกษาระดับปริญญาตรีชั้นปีที่ 4 ทุกหลักสูตร มีการจัดการเรียนวิชาโครงงานปัญหาพิเศษ เพื่อเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้บูรณาการความรู้ที่ได้เรียนมาในทุกรายวิชา นำมาสร้างสรรค์ผลงานในรูปแบบของผลงานวิจัย นวัตกรรม และสิ่งประดิษฐ์ที่เกี่ยวข้องกับสาขาวิชาที่ศึกษามาร่วมกับอาจารย์ ผู้เชี่ยวชาญที่ดูแลให้คำปรึกษาในโครงงานนั้น ๆ อีกทั้งเป็นการจัดเวทีให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพของตนเองในด้านความสามารถในการสื่อสาร การคิด การแก้ปัญหา การใช้ทักษะในการทำงานร่วมกัน และการใช้เทคโนโลยีอย่างสร้างสรรค์ อันจะส่งผลให้เกิดการพัฒนาและถ่ายทอดผลงานที่น่าสนใจ สู่การนำไปประยุกต์ใช้และรองรับการเติบโตของการผลิตภาคอุตสาหกรรมของโลก
ผศ.ดร.ธนวิทย์ ลายิ้ม คณบดีคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร. กรุงเทพ กล่าวว่า ในงานมีกิจกรรมต่าง ๆที่น่าสนใจ เช่น การเดินแบบของนักศึกษาสาขาวิชาการออกแบบแฟชั่นในหัวข้อ“LUCID DREAM” หรืออิสรภาพแห่งการควบคุม และการสำรวจความฝันอย่างไร้ข้อจำกัด การแสดงผลงานวิจัยของนักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ใน 7 สาขา ที่สำคัญมีการมอบรางวัลผลงานวิจัยดีเด่นให้แก่นักศึกษาสาขาต่าง ๆ ซึ่งผลงานวิจัยดีเด่นที่ได้รับรางวัล ได้แก่ สาขาวิชาธุรกิจอาหาร โครงงานการพัฒนาไส้กรอกเวียนนาไก่โดยใช้เมือกเม็ดแมงลักเป็นสารทดแทนไขมัน , สาขาวิชาเทคโนโลยีเสื้อผ้าและแพตเทิร์น โครงงานการสร้างสรรค์แพตเทิร์นเสื้อผ้าสตรีแรงบันดาลใจจากตัวละครในหนังตะลุงด้วยทฤษฎีรื้อสร้าง, สาขาวิชาอาหารและโภชนาการมี 4 โครงงาน 1.โครงงานศึกษาการศึกษาทำกัมมี่เยอลี่เสริมโปรตีนจากไข่ผำ 2.โครงงานอิทธิพลของสารเติมแต่งในอาหารที่มีผลต่อการขึ้นฟูและ 3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาสอดไส้น้ำจิ้มซีฟู๊ดพร้อมบริโภค และ 4. โครงงานน้ำจิ้มสุกี้ผง ส่วนสาขาวิชาการออกแบบแฟชั่น โครงงานการออกแบบเครื่องแต่งกายบุรุษและสตรีโดยใช้เทคนิค Eco Print พิมพ์ลวดลายจากวัสดุธรรมชาติ และสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร โครงงานการศึกษาวิธีการทำแห้งไข่ผำ และการประยุกต์ใช้ในขนมปัง
ด้าน ผศ.ดร.ศศธร สิงขรอาจ รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.กรุงเทพ กล่าวว่า การจัดงานครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้บริหารสถานศึกษา ครู นักเรียน ผู้ประกอบการ และนักศึกษาเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะโครงการผลงานวิจัยที่นักศึกษานำมาแสดงนั้น อธิการบดีได้เยี่ยมชมงานพร้อมออกปากว่านักศึกษาของเรามีศักยภาพมาก และเมื่อได้ชิมผลิตภัณฑ์อาหารที่นักศึกษาทำท่านเห็นว่าน่าจะมีการทุ่มงบประมาณให้เด็กไปทำผลิตภัณฑ์ให้มากขึ้น พร้อมทำเป็นแพคเกจจิ้ง ให้ดูดีและทันสมัย ก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดีและเข้าสู่ธุรกิจได้ด้วย รวมทั้งอธิการบดียังให้นโยบายว่าการจัดงานในปีหน้าควรจะจัดให้ยิ่งใหญ่เป็นคหกรรมเฟสติวัล ที่สำคัญให้ดึงเครือข่ายหรือสถานประกอบการที่ร่วมทำกิจกรรมกับทางมหาวิทยาลัยและสนับสนุนเรามาตลอดให้เข้ามาร่วมงานให้มากขึ้น เพราะมีหลายโครงการที่สามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจได้เลย
